藥食同源

中醫桑葚養生--補虛療疾食療

本文所屬類別:[百病藥膳]來源:古方中醫網 發布時間:2018-05-06 【字體:

桑葚,為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實,桑葚又叫桑果,農人喜歡摘其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤,酸甜適口,以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4-6月果實成熟時采收,洗凈,去雜質,曬干或略蒸后曬干食用。

現代研究證實,桑葚果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素(a原、b1、b2、pp及c)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等。桑葚既可入食,又可入藥,中醫認為桑葚味甘酸,性微寒,入心、肝、腎經,為滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰,生津止渴,潤腸燥等功效,主治陰血不足而致的頭暈目眩,耳鳴心悸,煩躁失眠,腰膝酸軟,須發早白,消渴口干,大便干結等癥。

現代藥理研究也表明,桑葚入胃能補充胃液的缺乏,促進胃液的消化,入腸能刺激胃粘膜,促進腸液分泌,增進胃腸蠕動,因而有補益強壯之功。可見桑葚是食療的佳品,桑葚吃法多樣,既能直接嚼食、煎水代茶飲,也可煎膏、泡酒等。下面就介紹桑葚幾種常見的食用方法:

桑葚粥 桑葚30克(鮮者60克)、糯米60克,煮粥,待熟時調入冰糖少許服食,每日1劑。可滋養肝腎,養血明目,適用于肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、須發早白及腸燥便秘等。

桑葚膏 桑葚、蜂蜜各適量,將桑葚水煎取汁,文火熬膏,加入蜂蜜拌勻飲服,每次10-15克,每日2-3次。可滋陰補血,適用于陰血虧虛所致的須發早白、頭目暈眩,女子月經不調、閉經等。

桑葚酒 桑葚100克、黃酒500克,將桑葚置黃酒中密封浸泡1周后按量服用。可養陰利水,適用于陰虛水腫、小便不利、關節作痛、口渴、發白等。

桑葚飲  鮮桑葚40g、冰糖20g,鮮桑葚加水2碗煎至1碗,用冰糖調味服用。可補肝益腎、養陰潤燥。適合失眠、習慣性便秘者及腸燥便秘的老年人食用。

桑葚糖  取鮮桑葚1000克(干品用500克),搗爛,與500克白糖共煮,待糖液起黃色并拔起絲時,倒在涂有麻油的石板上,切成糖塊,隨時含服。本品有保護視力,緩解視疲勞的功效,尤其是適合經常上網或用眼過度者食用。

桑葚性質偏寒,故脾胃虛寒,大便稀溏者不宜食用。

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